こんにちは！

今回は、煮物を美味しく煮るコツをレシピと一緒にご紹介します(^o^)

今が旬のホクホクあま～いかぼちゃの煮物

9～12月が美味しい時期ですね♪

【材料】　　 4人分

かぼちゃ　　１/４玉

砂糖　　　　大さじ2

みりん　　　大さじ2

酒　　　　　大さじ2

醤油　　　　大さじ2

出汁　　　　約１カップ（かぼちゃが浸るくらい）

【作り方】

1．かぼちゃを食べやすい大きさにカットし、面取りする。

◆point◆　面取りすることで、かぼちゃ同士がぶつかり煮崩れるのを防ぎます！

2．鍋にかぼちゃの皮を下にして、敷き詰めるように並べる。

◆point◆　この時、かぼちゃがぴったりと敷き詰められる大きさの鍋を選びましょう！

隙間があいているとかぼちゃが動いて煮崩れしたり、重ねて並べると火の通りに差がでてしまうため。

3．そこに分量の砂糖を加えまぶし、15～20分おいておく。

◆point◆　かぼちゃそのものの水分が多いとベチャっとした出来になるため、水分を抜くために先に砂糖をまぶしておきます！

4．３に出汁と残りの調味料を加え、火にかける。

5．フツフツと沸くまでは強火、沸いたら落し蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮る。

6．冷まして味を染み込ませたら完成！

◆point◆　冷める時に味が染み込みます！

温かいうちに取り出すと崩れてしまうため、冷めてから取り出しましょう！

食べる直前に温めなおして食卓へ(^^)♬

かぼちゃの甘みと甘じょっぱい味付け

ほっとするやさしい味は、なつかしい気持ちになります…。