春も終わり、福岡市も梅雨入りしましたね。

紫陽花が色鮮やかに咲いているのをよく見かける時期になりました。

先日、この季節にピッタリの紫陽花をお出ししました。

錦玉(寒天を溶かして固めたもの)で”七変化”の花の色鮮やかさを表現した、キラキラと涼やかな和菓子です。

当院では食用の色粉ではなく、クランベリー、葡萄を使用して色を出しています。

毎年この和菓子を見かけるようになると、もう夏も目前です(⌒∇⌒)