こんにちは(^^)/

今日は先日の夜食にお出しした

全粒粉スコーンのレシピをご紹介します。

全粒粉とは、小麦を丸ごと粉状にしたものです。

一般的な小麦粉は、小麦の表皮などを取り除いた胚乳をもとに作られています。

そのため、小麦粉より栄養価が高く、食物繊維やポリフェノール

ビタミン・ミネラルが多く含まれており栄養豊富です。(^O^)

＜材料＞８個分

☆薄力粉　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

☆全粒粉　　　　　　　　　　　　４０ｇ（粉の２割分）

☆ベーキングパウダー　　　　　　小さじ２

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

有塩バター（１㎝角のコロコロ）　３０ｇ

サラダ油　　　　　　　　　　　　３０ｇ

★卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個

★ヨーグルト　　　　　　　　　　６０ｍｌ

＜下準備＞

・オーブンを１７０℃～１８０℃に予熱しておく

＜作り方＞

１．（★）を混ぜ合わせておく。

２．粉類（☆）を全てあわせてボウルにふるう。

３．バターとサラダ油を２に加え、

手でポロポロになるまでもみほぐす。（練らずにほぐすように）

４．３に１を加え、切るようにゴムベラでさっくりと軽く混ぜ合わせる。（少し粉っぽくても大丈夫！）

生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分以上ねかせる。

５．打ち粉をした台で、麺棒でのばした生地を３つ折りにする。

（これを３回くりかえす）

６．厚さ１㎝にのばし、型をぬいて天板に並べ、１７０℃～１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

ザクザクとしていて噛み応えがあるため、よく噛んで食べることで食べすぎを防ぐことが出来ます。

また、ゆっくりと吸収されるので腹持ちも良い♪

美味しく、なおかつ身体に良い全粒粉を使った嬉しい一品です(^_^)v