日中も涼しく過ごしやすい季節になってきましたね。

明日から10月です!

 

今日は長期保存が可能な食材で、あると便利な乾物類から切干大根についてご紹介します。

切干大根はその名の通り、大根を切って天日干しにしたものです。

干すことにより大根の水分量が減り、栄養分が濃縮されます。

食物繊維・鉄分・カルシウムなどが豊富で、便秘の緩和、貧血予防、利尿作用もあるため、むくみの改善やデトックス効果もあります。

煮物だけでなく、和え物やみそ汁など様々なアレンジが可能です。

日々の食事にも取り入れてみて下さいね^^