南瓜　　　　　　　　８０ｇ

溶き卵　　　　　　  １個

サラダ油　　　　　 適量

〈作り方〉

１．　南瓜は皮を少し残して、カットしてから蒸す。蒸しあがったら、フォークなどでつぶして粗熱をとっておく。

２．　イーストと砂糖をボウルに入れ、牛乳を加え、泡立て器で十分に混ぜる。

３．　強力粉の１/３量を加えて混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。

４．　残りの強力粉を加え、生地がまとまるまで手でしっかりこねる。室温に戻したバターを加え、練り込むようにこねていく。

５．　つぶした南瓜を混ぜ込んで、１次発酵をする（２倍ぐらいに膨らむまで）。

６．手でガス抜きをして麺棒で長方形に伸ばし、手前からくるくる巻き込み、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。ラップをかけて２次発酵をする（１．５～２倍に膨らむまで）。

７．膨らんだら、溶き卵を刷毛で薄く塗り、包丁で縦に３本浅く切り込みを入れる。切り込みの中央にスプーンでサラダ油を少量たらす。

８．霧吹きをし、２００℃に予熱したオーブンで１２分程焼く。